Łódeczki z cykorii

SKŁADNIKI:

• 2 szalotki
• papryczka chili
• 20 dag wędzonego łososia
• łyżeczka posiekanego imbiru
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• kilka plasterków cytryny
• oliwa
• sól, pieprz
• 4 cykorie

Szalotki obierz, posiekaj. Papryczkę oczyść z pestek, posiekaj. Łososia pokrój w drobną kosteczkę, dodaj imbir, szalotkę, papryczkę chili, natkę, łyżkę oliwy i sok wyciśnięty z cytryny, sól i pieprz do smaku, wymieszaj. Z cykorii odetnij gorzką końcówkę (ok. 1/4 kolby). Resztę podziel na listki, opłucz, osusz dokładnie. Listki wypełnij sałatką z łososia. Udekoruj plasterkami cytryny i natką.