Lekcja gotowania: Sałatka z malinową nutą

Porcja: 294 kcal
Składniki na 2 porcje:

• 300 g polędwicy wołowej
• 6 łyżek oliwy
• opakowanie szpinaku sałatkowego
• czerwona cebula
• 2 łyżki octu balsamicznego
• łyżeczka musztardy sarepskiej
• łyżka syropu malinowego (najlepiej domowego)
• 150 g malin
• 2 łyżki sezamu uprażonego na suchej patelni
• sól morska
• świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie: 40 minut
1. Polędwicę skrapiasz odrobiną oliwy, posypujesz solą i pieprzem i kładziesz na bardzo rozgrzaną patelnię (teflonową lub grillową). Smażysz, aż mięso uzyska potrzebny stopień wysmażenia. Zdejmujesz z patelni i owijasz szczelnie folią aluminiową.
2. Szpinak myjesz i dobrze osączasz. Cebulę obierasz i kroisz w piórka. Mięso kroisz na cienkie plasterki. Tłuszcz ze smażenia mięsa miksujesz z resztą oliwy, octem balsamicznym, musztardą, syropem malinowym, solą i pieprzem.
3. Na dużym talerzu rozkładasz listki szpinaku, posypujesz cebulą i malinami. Obkładasz plasterkami mięsa. Sałatkę polewasz sosem i posypujesz sezamem. Podajesz z chrupiącą grzanką i kieliszkiem czerwonego wina.
Rady Janka
● Aby sprawdzić, czy polędwica jest odpowiednio wysmażona, palcem wskazującym naciśnij „poduszeczkę” drugiej dłoni pomiędzy kciukiem a nadgarstkiem. Opór, który czujesz, stawiany jest przez mięso surowe. Mięso krwiste da taki opór, jakbyśmy dotykali „poduszeczki”, gdy mamy złączony kciuk i palec wskazujący, średnio wysmażone – kciuk i palec środkowy, wysmażone – kciuk i palec czwarty.
● Do miksowania sosów typu winegret używam słoika. To wygodny sposób, na dodatek sos można przyrządzić wcześniej i przechowywać w lodówce.
Warto wiedzieć:
Janek Paszkowski - najmłodszy uczestnik konkursu MasterChef, 20-letni pasjonat gotowania, muzyki i autor bloga: kuchniabasowa.blogspot.com

1 z 4

salatka1_02

2 z 4

salatka3

3 z 4

salatka5

4 z 4

_554306_465184963544790_1082071623_n