Kurczak z owocową nutą

PORCJA: 292 kcal
PRZYGOTOWANIE: 35 minut
NA 4 PORCJE

• 4 filety z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• czerwona cebula
• łyżka tymianku
• 3 łyżki oliwy
• 100 g borówek amerykańskich
• łyżka cukru
• łyżka miodu
• garść truskawek
• rukola
• sól
• pieprz

Filety opłukać. Oprószyć solą i pieprzem. Czosnek i połowę cebuli posiekać. Wymieszać z tymiankiem i oliwą. Marynatą nasmarować mięso. Odstawić na godzinę do lodówki. Piec ok. 5 minut z każdej strony na ruszcie (lub w piekarniku w 200°C). 50 g borówek poddusić z cukrem i 2 łyżkami wody. Rozgnieść, dodać miód i dusić 10 minut. Mięso rozłożyć na talerze. Polać sosem, obłożyć pokrojonymi w plasterki truskawkami, resztą borówek i rukolą