Kurczak z ananasem

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• kurczak (ok. 1 i 1/4 kg)
• 2 ząbki czosnku
• puszka ananasa (ok. 40 dag)
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 4 łyżki kiełków sojowych
• sól, pieprz
• łyżeczka marynowanego czerwonego pieprzu
• ewentualnie karambola do dekoracji

Czosnek obrać, drobno posiekać. Ocet winny, sos sojowy, imbir, czosnek i zalewę z ananasów wymieszać, przyprawić szczyptą soli i pieprzu.
Kurczaka podzielić na porcje, umyć, osuszyć. Zalać w misce marynatą, przykryć i wstawić na 2 godziny do lodówki.
Mięso osączyć z marynaty. Ułożyć w brytfannie, piec 1 godzinę w temp. 180 st. C. Od czasu do czasu polewać marynatą.
Krążki ananasa osączyć, pokroić. Kiełki i owoce ułożyć w brytfannie dookoła kurczaka, polać resztą marynaty i posypać czerwonym pieprzem. Piec jeszcze około 15 minut w tej samej temperaturze.
Kurczaka można udekorować pokrojoną w plastry karambolą. Podawać z ryżem.