Kurczak w indyjskim sosie curry

Składniki na 4-6 porcji

• 60 dag piersi z kurczaka
• 4 łyżki oleju
• 5 cebul
• łyżka curry
• papryczka chili
• 1/2 l rosołu drobiowego
• 2 słoiki dżemu morelowego
• szklanka śmietany
• 20 dag rodzynek
• 20 dag orzechów włoskich
• szczypta imbiru
• pieprz, pieprz cayenne

Mięso opłukać, pokroić na kawałki. Cebule obrać, pokroić w dużą kostkę. Papryczkę chili oczyścić, drobno posiekać.
Cebulę zeszklić na łyżce oleju, przełożyć do garnka. Na pozostałym oleju obsmażyć mięso, dołożyć do cebuli. Dodać połowę bulionu, chili i curry, gotować na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godz., dolewając stopniowo resztę bulionu.
Na 20 min przed końcem gotowania wsypać 5 dag rodzynek i włożyć słoik dżemu. Garnek zdjąć z ognia, dodać 3?4 łyżki śmietany, przyprawić imbirem, pieprzem i pieprzem cayenne, ew. dosolić.
Podawać z ryżem lub pieczywem. W osobnych miseczkach podać rodzynki, posiekane orzechy, śmietanę i dżem morelowy.