Kurczak pieczony w całości z nadzieniem śliwkowym

porcja: 377 kcal
przygotowanie: 25 minut
na 6 porcji

• duży sprawiony kurczak
• 200 g śliwek
• po łyżce estragonu i tymianku
• 3 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2–3 łyżki oliwy
• 2 główki czosnku
• powidła śliwkowe
• sól
• pieprz

Kurczaka umyć i osuszyć. Śliwki opłukać, wydrylować, po-kroić na mniejsze kawałki i wymieszać z połową estragonu i tymianku. Mieszaniną napełnić wnętrze kurczaka. Otwór zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Pozostałe zioła połączyć z sosem sojowym, miodem, oliwą, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Marynatą posmarować kurczaka. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Główki czosnku przekroić na pół i obłożyć nimi mięso. Całość zakryć folią aluminiową i piec ok. godziny, od czasu do czasu polewając mięso wytapiającym się tłuszczem. Zdjąć folię i piec kurczaka jeszcze 30–40 minut, aż skórka się zrumieni. Kurczaka pokroić na porcje i podawać z powidłami śliwkowymi (można je wcześniej podgrzać).