Kurczak a la saltimbocca

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
● 1/2 kg filetów kurczaka
● 20 świeżych listków szałwii
● 5 cienkich plastrów szynki parmeńskiej
● 3 łyżki oleju
● 5 łyżek wina deserowego marsala
● mąka do obtaczania
● sól, pieprz
Piersi kurczaka pokroić na 20 cieniutkich plasterków, lekko zbić tłuczkiem. Oprószyć solą, pieprzem i obtoczyć w mące.
Szałwię umyć i osączyć. Każdy plaster szynki pokroić na 4 części. Na każdym kawałku szynki położyć sznycelek i listek szałwii. Zwinąć i zapiąć wykałaczką.
W woku podgrzać olej, włożyć roladki i polać marsalą. Wok przykryć i smażyć 5-8 minut.