Kulki z kaszy krakowskiej z soczewicą

Składniki na 4 porcje:

• 25 dag kaszy krakowskiej
• 25 dag czerwonej soczewicy
• pęczek cebulki dymki
• 2 łyżki natki pietruszki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sok z cytryny
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• ostre chili w proszku
• listki sałaty i cząstki cytryny do ozdoby

Kaszę i soczewicę opłukać. Gotować na parze 35 minut. Lekko przestudzić, zmiksować. Dymki umyć, oczyścić, białe i jasnozielone części drobno pokroić. Zeszklić na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i krótko dusić. Zdjąć z ognia, dodać mieszankę kaszy z soczewicą, wymieszać. Ostudzić, dodać natkę pietruszki, przyprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i chili. Z masy uformować małe kulki i ułożyć na liściach sałaty. Podawać z cytryną.