Kulki serowo-ziołowe

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 40 dag sera ricotta lub twarogu
• 2 jajka
• łyżka śmietany kremówki
• 1/2 szklanki mąki
• szklanka bułki tartej
• cebula
• olej
• 3 dag zmielonych migdałów
• 2 łyżki ziół (szczypiorek, natka, estragon)
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Cebulę obrać, drobno posiekać. Serek ricotta lub twarożek rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną kremówką, cebulą, ziołami, przyprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Z masy uformować niewielkie kulki, włożyć na 15 minut do zamrażalnika.
Mąkę wysypać na talerzyk. Jajka roztrzepać. Bułkę tartą wymieszać z mielonymi migdałami, szczyptą soli i pieprzu.
Kulki serowe obtoczyć w mące, następnie w jajku i na koniec w panierce migdałowej. Wstawić na 30 minut do lodówki.
Dużą ilość oleju rozgrzać w głębokiej patelni, usmażyć kulki na złoto, osączyć z tłuszczu. Podawać na ciepło.