Kulki krewetkowe na ostro

● 30 dag krewetek w zalewie wodnej
● 2 dymki
● ząbek czosnku
● 2 papryczki chili
● 1/2 pęczka kolendry
● jajko
● 3–4 łyżki mąki
● 3 łyżki wiórków kokosowych
● kawałek kłącza imbiru
● 1/2 szklanki sosu sojowego
● 2 łyżki soku z cytryny
● olej
● sól, pieprz
Krewetki opłukać w zimnej wodzie, dobrze osączyć, posiekać. Dymki i czosnek obrać, posiekać. Chili opłukać, oczyścić z nasion, posiekać. Kolendrę umyć, osuszyć, posiekać.
Krewetki, dymki, czosnek, połowę chili i 2 łyżki kolendry włożyć do miski, wbić jajko, dodać mąkę, dokładnie zagnieść. Przyprawić solą i pieprzem.
Z masy uformować małe kulki, obtoczyć w wiórkach kokosowych. Dużą ilość oleju rozgrzać na patelni, włożyć kulki, smażyć kilka minut, aż się zrumienią. Osączyć.
Imbir obrać, zetrzeć na tarce, wymieszać z sosem sojowym, sokiem z cytryny, resztą kolendry i chili, przyprawić. Podawać z kulkami kokosowymi.