Krokieciki z oczkiem

Składniki na 6 porcji

• 1/2 kg cienkiej, białej parzonej kiełbasy
• 2 żółtka
• 1 kg ziemniaków
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka masła
• olej do smażenia
• sól, gałka muszkatołowa

Ziemniaki obrać, umyć, gotować 20 minut w osolonym wrzątku. Odcedzić, lekko ostudzić i zemleć w maszynce.
Dodać masło, żółtka, mąkę ziemniaczaną i szczyptę gałki muszkatołowej, zagnieść ciasto.
Kiełbasę pokroić na kawałki długości 5 cm. Każdy kawałek oblepić ciastem i smażyć w głębokim oleju na rumiano.