Krewetki w winnym cieście

● 60 dag obranych, mrożonych krewetek
● 3/4 szklanki mąki
● 2 jajka
● 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
● olej do smażenia
● sól, pieprz
Krewetki rozmrozić. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z mąką, białym winem, szczyptą soli i pieprzu na gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut.
Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z ciastem.
Dużą ilość oleju rozgrzać w rondlu. Krewetki zanurzać w cieście, usmażyć na złoto. Podawać z ryżem i orzechami nerkowcami.