Krem z dyni z pikantną nutą

PORCJA: 279 kcal
PRZYGOTOWANIE: 35 minut
NA 4 PORCJE:

• mała dynia
• 4 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• kawałek imbiru
• mała papryczka chili
• łyżka masła
• 200 ml bulionu
• garść prażonych pestek dyni
• kilka łyżek kwaśnej śmietany
• kilka łyżek oleju z pestek dyni
• ostra papryka w proszku
• sól
• pieprz

Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić ją na kawałki i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Oprószyć solą, pieprzem, skropić oliwą i wymieszać. Nakryć folią aluminiową i piec do miękkości w nagrzanym do 180°C piekarniku (około 30 minut). W połowie pieczenia usunąć folię. Czosnek obrać i posiekać. Imbir obrać, zetrzeć na tarce. Papryczkę umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć nasiona, drobno posiekać. W garnku roztopić masło. Wrzucić czosnek, imbir i papryczkę chili. Chwilę smażyć, ciągle mieszając. Dodać dynię i smażyć jeszcze kilka minut. Przestudzić i zmiksować. Dolać bulion. Mocno podgrzać. Pestki dyni pod-prażyć na suchej patelni. Zupę rozlać na talerze. Polać śmietaną i olejem z pestek dyni. Posypać pestkami i mieloną papryką.