Krem z dyni i marchewki

PORCJA: 290 kcal
PRZYGOTOWANIE: 35 minut
NA 4 PORCJE:

• 200 g marchewki
• cebula
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• kawałek imbiru (2 cm)
• 400 g miąższu dyni
• 1 l bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany kremówki
• curry
• 2 łyżki oleju z pestek dyni
• sól
• pieprz

Marchewki, cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie. Dodać posiekany imbir. Chwilę smażyć. Na koniec wrzucić pokrojoną dynię. Zalać bulionem. Gotować na średnim ogniu ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie. Zmiksować. Dodać śmietanę i zagotować. Doprawić solą, pieprzem i curry. Rozlać do miseczek. Skropić olejem z pestek dyni.