Kotlety z żółtym serem

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety bez kości
• 4 plastry żółtego sera
• olej
• paczka szpinaku
• 50 dag ziemniaków
• zioła prowansalskie
• 2 pomidory
• 2 kolorowe papryki
• jogurt
• seler naciowy
• majonez
• sól
• pieprz

Kotlety umyj, osusz, rozbij na cienkie plastry, oprósz solą i pieprzem. Na każdym połóż plaster sera, złóż na pół, zepnij wykałaczką. Usmaż na rozgrzanym oleju. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Ostudź, rozgnieć widelcem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, uduś na nim szpinak, dodaj ziemniaki, wymieszaj z 2 łyżkami jogurtu, przypraw do smaku solą i pieprzem. Pomidory sparz i obierz ze skóry, pokrój w kostkę. Pokrojone w kostkę papryki wymieszaj z pociętym na plasterki selerem, 1/2 szklanki jogurtu i 4 łyżkami majonezu, przypraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podawaj z ziemniakami i sałatką.