Kotlety z suszonych borowików

● 20 kapeluszy suszonych borowików
● 2 szklanki mleka
● sól
● pieprz
● 2 jajka
● mąka
● tarta bułka
● 4 łyżki oleju
● 2 łyżki masła
Grzyby opłucz, zalej na noc zimnym mlekiem. Następnego dnia wlej szklankę wody, ugotuj do miękkości. Osącz kapelusze na sicie, oprósz solą i pieprzem. Panieruj w jajkach, mące i tartej bułce, smaż z obu stron na gorącym oleju wymieszanym z masłem. Podawaj od razu po usmażeniu, z surówką z cykorii i mandarynek.