Kotlety rybne z ogórkami

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 1/2 kg filetów z dorsza
• kajzerka
• 1/2 szklanki mleka
• cebula
• ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• kilka gałązek koperku
• jajko
• 10 dag tartej bułki
• 4 łyżki oleju

JARZYNKA:

• 1 kg ogórków
• 30 dag śmietany 12%
• cebula
• łyżka masła
• łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki musztardy
• kilka gałązek koperku
• sól, pieprz

- Filety rybne zemleć w maszynce. Kajzerkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na łyżce masła. Koperek opłukać, pokroić.
- Rybę wyrobić z koperkiem, czosnkiem, cebulą, bułką i jajkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
- Z masy rybnej uformować pulpety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oleju i pozostałym maśle.
- Jarzynka: ogórki obrać, pokroić w kawałki. Cebulę posiekać. Masło stopić w rondlu, zeszklić cebulę. Dodać ogórki i śmietanę wymieszaną z musztardą, zagotować. Przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Posypać koperkiem. Pulpety podawać z jarzynką.