Korzenny jabłecznik z cytrynowym lukrem

Składniki na 8 porcji

• 60 dag jabłek
• szklanka cukru
• 2 torebki cukru waniliowego
• szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1/2 kostki margaryny
• 4 łyżki oleju
• 1/2 łyżki proszku do pieczenia
• po szczypcie mielonych goździków, cynamonu
• po 1/4 łyżeczki kardamonu i imbiru
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki.
Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, wsypać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i przyprawy, wymieszać. Margarynę podgrzać z olejem. Ciepły tłuszcz wlać do masy i dokładnie wymieszać.
Formę wyłożyć pergaminem, wlać ciasto, rozłożyć jabłka. Piec 30 min w temp. 180°C. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, lukrem polać ciasto.