Kolteciki z bobu

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI

• opakowanie mrożonego bobu zielonego
• cebula
• 2 jajka
• 5 dag suszonych grzybów
• szklanka bułki tartej
• 200 ml śmietany
• łyżka masła
• mąka do panierowania
• 1/2 pęczka koperku
• olej do smażenia
• łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz

Grzyby zalać letnią wodą, moczyć godzinę. Gotować w tej samej wodzie 30 min, odcedzić, wywar zachować.
Mrożony bób ugotować według wskazówek na opakowaniu. Odcedzić, ostudzić, obrać ze skórek.
Cebulę obrać, posiekać. Grzyby i bób zmielić. Koperek posiekać. Masło stopić na patelni, wrzucić cebulę, przesmażyć. Bób i grzyby wymieszać z cebulą, jajkiem, 2 łyżkami tartej bułki i połową koperku, wyrobić, przyprawić solą i pieprzem.
Z masy uformować 8 kotlecików. Pozostałe jajko roztrzepać. Kotleciki panierować w mące, jajku i bułce tartej.
Olej rozgrzać na patelni, włożyć kotleciki, usmażyć z obu stron na rumiano. Wywar z grzybów zagotować ze śmietaną i pozostałym koperkiem, przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Kotleciki podawać polane sosem.