Kolorowy keks

Składniki na 12 porcji

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• szklanka cukru
• 5 jajek
• kostka margaryny
• po 5 dag bakalii: orzechów, migdałów, rodzynek, fig, daktyli i moreli suszonych
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Bakalie zalać wrzątkiem, pozostawić na 25 minut, a gdy napęcznieją, osączyć. Morele, figi, daktyle pokroić na kawałki. Orzechy i migdały obrać ze skórki i posiekać.
Bakalie obtoczyć w mące ziemniaczanej. Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną na puszystą masę. Z białek ubić sztywną pianę, wraz z proszkiem do pieczenia dodać do masy. Bakalie wymieszać z mąką i połączyć z ciastem.
Ciasto włożyć do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką. Piec 45 min w 180°C. Ciepłe wyjąć, ozdobić skórką pomarańczową.