Kluski śląskie

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

• 1 kg ziemniaków
• 2 żółtka
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• sól

Ziemniaki wyszorować, wrzucić do osolonego wrzątku, gotować około 20 minut, odcedzić. Obrać z łupin, zemleć w maszynce.

Do ziemniaków dodać żółtka, mąkę ziemniaczaną i pszenną, przyprawić do smaku solą, dokładnie wymieszać.

Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, na środku każdej zrobić kciukiem niewielkie wgłębienie.

Kluski wrzucić do osolonego wrzątku, zamieszać. Gotować 5 min (od momentu wypłynięcia na powierzchnię), wyjąć łyżką cedzakową.