Karpatka z waniliowym kremem

Porcja: 470 kcal

Przygotowanie: 45 minut

Na 8 porcji:

• 25 g masła
• szczypta soli
• 220 g mąki pszennej
• 6 jajek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• laska wanilii
• 1 l mleka
• 80 g mąki kukurydzianej
• 200 g cukru (plus łyżka)
• 150 g miękkiego masła
• cukier puder

W garnku zagotować szklankę wody, dodać masło i sól, doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i mieszając, podgrzewać, aż powstanie gładka masa. Masę zdjąć z ognia, przestudzić. Dodać 5 jajek, jedno białko (pozostałe żółtko odłożyć) oraz proszek do pieczenia. Zmiksować. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie rozprowadzić na każdej połowę ciasta. Piec 30 minut w 180ºC. Po upieczeniu ciasto zostawić na 10 minut w piekarniku. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wydrążyć miąższ. Szklankę mleka wymieszać z mąką, resztę mleka podgrzać z cukrem i miąższem wanilii. Gdy mleko prawie się zagotuje, zmniejszyć ogień i dodać połączone wcześniej mleko z mąką. Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Potem należy przełożyć go do miski, posypać łyżką cukru pudru i przestudzić. Masło utrzeć z żółtkiem na puszystą masę i wymieszać z budyniem. Krem rozsmarować na jednej połowie ciasta, przykryć drugą połową, lekko dociskając. Posypać cukrem pudrem.

Zobacz też inne przepisy na karpatkę