Karp w maku i kokosie oraz gruszką i jabłkiem z pęczakiem na domowym winie

Składniki:

• 2 świeże karpie
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 mąki kukurydzianej
• 2 łyżki maku niebieskiego mielonego
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 6-8 łyżek sosu sojowego Kikkoman
• Woda
• Olej rzepakowy
• 100g pęczaku
• 2 gruszki
• 3 jabłka
• 50g rodzynek
• 30g masła
• 4 łyżki miodu
• Rozmaryn
• Wino domowe
• Sos TABASCO® (do smaku)
• Sól
• Korzenne przyprawy (np. gałka muszkatołowa, kolendra, cynamon, kmin rzymski, imbir)

Sposób przygotowania:
Ugotuj pęczak. Pokrój w kostkę jabłka i gruszki. Podsmaż z rodzynkami na maśle. Dodaj rozmaryn, korzenne przyprawy i wino domowe. Dopraw sosem TABASCO® i solą.
Karpia wyfiletuj, przypraw sosem sojowym Kikkoman. Obie mąki połącz z zimną wodą i zrób płynną panierkę (jak tempurę). Zanurzaj kawałki karpia w panierce, obtaczaj w maku i wiórkach i smaż na oleju.