Karp po kaszubsku

Składniki na 4 porcje:

• karp (1 kg)
• 2 cebule
• 20 dag kaszy manny
• 2 kromki czerstwej bułki
• jajko
• 2 łyżki śmietany
• szklanka bulionu warzywnego
• 5 pieczarek
• 2 strąki papryki
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz

Karpia sprawić, natrzeć solą i odstawić na godzinę. Bułkę namoczyć w niewielkiej ilości bulionu. W pozostałym bulionie ugotować kaszę z łyżką oleju. Paprykę opiec w piekarniku. Włożyć na 10 minut do foliowej torebki, zdjąć skórkę, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Cebule i pieczarki oczyścić, pokroić i razem z papryką przesmażyć krótko na łyżce oleju. Dodać do ostudzonej kaszy i odciśniętej bułki. Wbić jajko, wlać śmietanę, przyprawić solą i pieprzem, starannie wymieszać. Farszem nadziać karpia i zaszyć bawełnianą nicią. Rybę ułożyć w natłuszczonej brytfannie i piec 30 minut w temperaturze 180°C.