Kapuściane mieszki

Dla 4 osób

• 400 g wieprzowego mielonego mięsa
• 200 g ryżu
• główka włoskiej kapusty
• 4 pomidory
• cebula
• 4 dymki
• ząbek czosnku
• 2 jajka
• łyżka przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• natka
• 3 łyżki oleju

Ryż opłukać, zalać zimną wodą. Odstawić na 20 minut. Kapustę umyć. Odciąć 8 zewnętrznych liści. Na 3 minuty włożyć je do wrzątku, przelać zimną wodą. Odciąć grube części. Natkę posiekać. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Ryż osączyć. Razem z cebulą, czosnkiem, jajkami, przecierem pomidorowym i natką dodać do mięsa. Doprawić solą i pieprzem. Farsz rozłożyć na liściach kapusty. Z każdego liścia uformować mieszek i przewiązać bawełnianą nicią. Dymkę obrać, pokroić w krążki. Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę. Resztę kapusty pokroić w paski. Razem z dymką podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać pomidory, na wierzchu ułożyć kapuściane mieszki. Podlać 2-3 łyżkami wody. Oprószyć solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem 30 minut na średnim ogniu.