Kanapki z tatarem z łososia

PORCJA: 228 kcal
PRZYGOTOWANIE: 20 minut
NA 4 PORCJE:

• 400 g świeżego filetu z łososia bez skóry
• 200 g soli morskiej
• 400 ml oliwy
• pieprz
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 czerwone cebule
• ząbek czosnku
• kilka gałązek koperku
• cytryna
• bagietka
• 12 liści szpinaku
• 3 łyżki czarnego kawioru

Łososia umyć, osuszyć. Posypać z każdej strony solą morską i odstawić do lodówki na dwie godziny, po czym opłukać i osuszyć. Zalać oliwą, dodać pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Marynować w lodówce przez noc. Filety osączyć i osuszyć. Pokroić w drobną kostkę. Dodać posiekane ce-bule i czosnek oraz pokrojony koperek (kilka gałązek koperku odłożyć). Doprawić sokiem z poło-wy cytryny i pieprzem. Bagietkę pokroić w kromki. Na każdej kromce ułożyć po listku szpinaku i 1–2 łyżki tatara. Wierzch ozdobić kawiorem, odłożonym koperkiem i skórką startą z cytryny.