Kanapki z pumpernikla

Składniki na 8 porcji

• pęczek rzodkiewek
• łyżka soku z grejpfruta
• 1/2 szklanki śmietany 22%
• 25 dag filetów śledziowych w oleju
• 16 krążków pumpernikla
• pęczek natki
• 1/2 łyżki ziaren czerwonego pieprzu
• sól

Filety śledziowe dokładnie osączyć z oleju, podzielić na niewielkie kawałki. Rzodkiewki oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Oprószyć solą.
Czerwony pieprz utłuc w moździerzu. Śmietanę wymieszać z pieprzem i sokiem z grejpfruta.
Rzodkiewki odcisnąć, rozłożyć na kromkach pieczywa. Na każdej położyć po 2-3 kawałki śledzia. Kanapki udekorować kleksem śmietany i listkami natki.

NASZA RADA

Ze śledzi, rzodkiewek i sosu śmietanowego możemy przygotować także sałatkę i podawać ją osobno do pieczywa. Wcześniej warto ją schłodzić.