Kanapki z jajkami w koszulkach

Dla 4 osób

• 2 kromki pszennego chleba
• 4 jajka
• pomidor
• czerwona cebula
• 100 g chudego boczku
• łyżka octu
• sól
• grubo zmielony pieprz

3 szklanki wody zagotować w płaskim rondlu z octem i 1/2 łyżeczki soli. Rozbijać po jedym jajku i delikatnie wrzucać do wrzątku. Gotować na małym ogniu przez ok. 3 minuty (białko powinno być ścięte, żółtko płynne). Boczek pokroić w plastry i podsmażyć na złoty kolor. Pomidor umyć, pokroić w ćwiartki. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Kromki chleba przekroić. Na każdej ułożyć po kilka plasterków boczku, jajko i kawałek pomidora. Posypać krążkami cebuli i pieprzem.