Kaczka w pomarańczach

Ten przepis to prawdziwy hit każdego wystawnego obiadu. Kaczka w pomarańczach to danie wybitne - nie tylko wspaniale smakuje, ale też prezentuje się na stole. Jednocześnie jest bardzo prosta w wykonaniu.

KACZKA W POMARAŃCZACH - przepis

porcja: 470 kcal
przygotowanie: 2,5 godziny
na 6 porcji

SKŁADNIKI:

l tuszka kaczki (ok. 1,5 kg)
l oliwa
l cebula
l 3 pomarańcze
l garść świeżych listków melisy
l szklanka bulionu drobiowego (z kostki)
l 2 łyżki miodu
l sól
l pieprz

Przygotowanie:

Kaczkę opłukać, osuszyć. Nakłuć mięso. Od środka i na zewnątrz posmarować dość obficie oliwą, natrzeć solą i oprószyć pieprzem. Wstawić na 24 godziny do lodówki. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki. Z jednej pomarańczy wycisnąć sok. Wlać go do wnętrza kaczki. Włożyć cebulę i melisę (kilka listków odłożyć). Otwór zaszyć nicią lub spiąć wykałaczkami. Kaczkę ułożyć w formie (piersiami do dołu). Podlać bulionem. Piec ok. 2 godzin w 200°C. W połowie pieczenia kaczkę odwrócić na drugą stronę. Z drugiej pomarańczy wycisnąć sok, wymieszać z miodem. Mieszaniną smarować co jakiś czas kaczkę. Trzecią pomarańczę obrać i pokroić w plasterki. Obłożyć nimi kaczkę 30 minut przed końcem pieczenia. Kaczkę podawać pokrojoną na porcje z pomarańczami i odłożonymi listkami melisy. Uwaga! Powstały w brytfannie sos można zlać, zagęścić mąką ziemniaczaną i podać do kaczki w sosjerce.

Zobacz też:

Przepis na włoskie ravioli z dynią według Matteo Brunetti

Świąteczne i sylwestrowe drinki, którymi zrobisz wrażenie na gościach

Tajskie zielone curry - ten przepis pokocha cała rodzina!