Jarzynki w cieście z dipem rzodkiewkowym

● 2 duże kalarepki (lub patison, kabaczek, cukinia)
● pęczek rzodkiewek
● 10 dag mąki
● jajko
● 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
● szklanka jogurtu naturalnego
● olej
● 1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
● łyżka pestek słonecznika
● 2 łyżki soku z cytryny
● sól, pieprz
Mąkę, jajko, wino i szczyptę soli zmiksować na gładkie ciasto, odstawić na 30 minut.
Rzodkiewki oczyścić, pokroić w słupki. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny. Dodać rzodkiewki i szczypiorek, wymieszać, przyprawić. Pestki słonecznika uprażyć na patelni bez tłuszczu. Wsypać do sosu, wymieszać.
Kalarepki obrać i pokroić w długie słupki grubości palca. Olej rozgrzać w rondlu. Słupki kalarepki zanurzać w cieście, wkładać na tłuszcz, smażyć ok. 3 minut na złoto. Kalarepki osączyć na papierowym ręczniku. Podawać z dipem rzodkiewkowym.