Jarskie kotlety

• 20 dag ugotowanych ziemniaków
• masło
• 2 opakowania mrożonego szpinaku
• łyżka mąki
• 1/3 szklanki bulionu
• 4 kromki białego chleba
• olej
• 10 dag tartej bułki
• 2 jajka
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

Rozgniecione widelcem ziemniaki wymieszaj z łyżką masła. Szpinak uduś na patelni z 2 łyżkami masła. Mąke zasmaż z łyżką masła, rozprowadź bulionem, dodaj do szpinaku. Mieszaj, aż zgęstnieje, połącz z ziemniakami. Z chleba odkrój skórki, kromki usmaż z obu stron na oleju, osącz z tłuszczu, pokrój w drobną kostkę. Szpinak i ziemniaki połącz z tartą bułką, grzankami, jajkami, przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z farszu uformuj płaskie kotleciki. Smaż je po 5 min na rozgrzanym oleju z obu stron na chrupiąco. Podawaj z frytkami i surówką z czerwonej kapusty.
NASZA RADA: Do farszu dodaj 2 łyżki startego żółtego sera, wtedy kotleciki będą bardziej zwarte, nabiorą też ostrzejszego smaku.