Jajka ze szpinakiem

Składniki na 8 porcji

• 4 jajka na twardo
• kilka listków świeżego szpinaku
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki twarożku
• łyżka masła
• sól, pieprz

Szpinak opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać.
Masło rozgrzać, zeszklić cebulę, czosnek i szpinak, oprószyć solą i pieprzem, przestudzić.
Jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół i delikatnie wyjąć żółtka.
Żółtka, twarożek i szpinak zmiksować, przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Farsz nałożyć do szprycy i napełnić nim połówki jajek.