Jajka zapiekane ze szpinakiem

SKŁADNIKI:

• 4 garście szpinaku
• 1/2 kostki masła
• 2 łyżki mąki
• 140 ml śmietany 22%
• 150 ml mleka
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• 100 g gotowanej szynki
• 4 jajka
• 4 łyzki startego żółtego sera
• świeży tymianek

Szpinak przelej wrzątkiem, posiekaj. Rozpuść 25 g masła, połącz z mąką. Wlej połowę śmietany i całe mleko. Gotuj, mieszając, aż powstanie gładki sos. Przypraw solą, pieprzem i gałką. Wrzuć pokrojoną w kostkę szynkę i szpinak. 4 foremki do zapiekania posmaruj masłem, rozlej sos. Do każdej wybij jajko, wylej łyżkę śmietany, posyp wiórkami masła. Piecz ok. 12 min w kąpieli wodnej, w temp. 180°C. Posyp serem oraz tymiankiem i zapiekaj jeszcze chwilę.