Jagnięca pieczeń z ziołami

Porcja: 399 kcal
Przygotowanie: 20 minut
Na 12 porcji:

• udziec jagnięcy z kością (około 2,5 kg)
• 2 główki czosnku
• łyżka gruboziarnistej soli morskiej
• łyżeczka suszonych ziół (oregano, majeranek)
• po 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny i płatków chili
• 2 łyżki oliwy
• świeży tymianek, rozmaryn i listki szałwii

Mięso natrzeć kilkoma ząbkami czosnku i solą wymieszaną z suszonymi ziołami, skórką z cytryny, chili i oliwą. Obłożyć świeżymi ziołami i ułożyć na kratce razem z resztą czosnku (pod kratką umieścić naczynie na wytapiający się tłuszcz). Piec 3–4 godziny w 120°C (z termoobiegiem), podlewając co jakiś czas powstałym sosem. Pod koniec zwiększyć temperaturę pieczenia i zrumienić wierzch.