Indyk po hawajsku

SKŁADNIKI:

• pierś indyka (ok. kilograma)
• sól
• suszony tymianek i rozmaryn
• łyżka posiekanej skórki z pomarańczy
• olej
• 100 ml wermutu
• masło
• puszka brzoskwiń
• kilka suszonych moreli
• pomarańcza
• żurawina do mięs

Mięso umyj i dokładnie osusz. Natrzyj solą i ziołami, posyp skórką z pomarańczy, skrop olejem i wermutem. Przykryj i pozostaw w marynacie na całą noc. Ułóż w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, wlej 1/2 szklanki wody, na mięsie ułóż wiórki masła. Piecz pod przykryciem ok. godziny (w trakcie przekręcaj mięso i podlewaj sosem). 15 minut przed końcem pieczenia odkryj mięso, aby sie przyrumieniło. Pokrój na plastry. Sos z pieczenia zlej do rondelka, dodaj brzoskwinie z zalewą i morele, podgrzej. Na półmisku ułóż pokrojone mięso i duszone owoce, udekoruj plastrami pomarańczy i żurawiną.