Indyk duszony z kaszą

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

• 50 dag filetu z indyka
• 2 zielone papryki
• duża cebula
• jabłko
• olej do smażenia
• łyżka masła
• szklanka ryżu
• szczypta szafranu
• curry
• sól
• pieprz

Mięso opłucz, oczyść z błon, osusz. Pokrój w grubą kostkę. Oprósz solą, pieprzem i curry, odstaw pod przykryciem na 30 min. Papryki oczyść z gniazd nasiennych, umyj, osusz, pokrój w kostkę. Cebule obierz i grubo posiekaj. Jabłko obierz, wytnij gniazdo nasienne, pokrój w kostkę. Na maśle wymieszanym z olejem obsmaż mięso na rumiano. Zsuń je na bok patelni, zeszklij cebule, dodaj kawałki papryki, podsmaż. Wymieszaj z mięsem, włóż jabłko, duś 10 min pod przykryciem. Ugotuj kaszę, przełóż do małych miseczek, dociśnij łyżką. Na talerz wyłóż kopczyk kaszy i gorące mięso. Podawaj z sałatką z kiszonego ogórka i cebuli.