Harira

KAŻDY SUK, CZYLI TARG – pełen jest straganów, na których kolorami mienią się szafran, cynamon, kumin, imbir, kukrkuma,anyż i wiele, wiele innych, a każda niezwykle aromatyczna. Oprócz przypraw, kuchnia Magrebu opiera się na kuskusie, baraninie, kiszonych cytrynach, harissie – ostrej paście na bazie papryczki chili, kolendry, oliwy i czosnku. A pikantne, pożywne dania popija się świeżo parzoną miętową herbatą.