Groszkowy tort z krakersami

● 1 kg zielonego groszku (mrożonego)
● 50 dag minimarchewek (mrożonych)
● 3 szklanki bulionu warzywnego
● 1/2 pęczka natki pietruszki
● 3 jajka
● 3 łyżki mąki
● 2 łyżki soku i skórka otarta z 1 cytryny
● szklanka śmietany
● 5 łyżek masła
● 20 dag okrągłych krakersów
● gałka muszkatołowa
● sól, pieprz
Marchewki (bez rozmrażania) ugotować w szklance bulionu, osączyć. Groszek (także bez rozmrażania) ugotować w reszcie bulionu, osączyć. Odłożyć dwie łyżki, resztę zmiksować.
Ostudzić, dodać jajka, posiekaną natkę, śmietanę (kilka łyżek odłożyć), sok i skórkę otartą z cytryny, masło oraz mąkę. Przyprawić startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Tortownicę (20-23 cm) natłuścić. Na dnie ułożyć warstwę masy groszkowej, kilka małych marchewek. Przykryć kolejną warstwą masy, jeszcze raz warstwą marchewek (kilka odłożyć), zakończyć warstwą groszkową.
Formę przykryć natłuszczoną folią. Piec 1 godzinę 30 minut w kąpieli wodnej w temp. 180°C.
Po upieczeniu tort ostudzić, wstawić do lodówki. Przed podaniem brzegi i wierzch posmarować odłożoną śmietaną. Na bokach przykleić krakersy. Wierzch udekorować odłożonymi marchewkami, groszkiem, krakersami i natką pietruszki.