Glazurowane szaszłyki z łososia z cukinią

SKŁADNIKI:

• 30 dag filetów z łososia
• czerwona papryka
• cukinia
  Glazura:
• 3 ząbki czosnku
• mała cebulka
• 2 łyżeczki posiekanej papryczki chili
• 30 ml białego octu winnego
• 2 łyzki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki soli
  Sos:
• 100 ml śmietany 18%
• sok i skórka z 1/2 cytryny

Z łososia zdejmij skórę, umyj i osusz. Pokrój w kostke 3x3 cm. Paprykę obierz, oczyść i potnij na podobnej wielkości kawałki. Cukinię potnij w grube plastry. Na szpadki do szaszłyków nadziewaj na przemian: łososia, paprykę i cukinię. Zrób glazurę: czosnek i cebulę obierz, pokrój, zrumień na suchej patelni, zmiksuj razem z papryczką chili, octem, cukrem i solą. Glazurą posmaruj szaszłyki. Ułóż je na rozgrzanej patelni grillowej. Grilluj na dość dużym ogniu po 2 minuty z każdej strony (aż łosoś się zrumieni, a z patelni wyparuje cały sok). Śmietanę wymieszaj z sokiem z cytryny i startą z niej skórką. Szaszłyki podawaj z sosem.