Gęsie udka z czerwoną kapustą

PORCJA: 412 kcal
PRZYGOTOWANIE:35 minut
NA 4 PORCJE:

• 4 udka gęsi
• 2 łyżki oliwy
• łyżka tymianku
• ząbek czosnku
• pół główki czerwonej kapusty
• łyżka cukru
• cytryna
• 2 jabłka
• 150 g suszonych śliwek
• szklanka wywaru drobiowego
• sól
• pieprz

Udka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie oprószyć solą i pieprzem. Dno naczynia żaroodpornego skropić oliwą, posypać tymiankiem i posiekanym czosnkiem. Kapustę posiekać w paski, wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Jabłka umyć, przekroić na pół i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Dodać udka, kapustę i posypać śliwkami. Całość zalać gorącym bu-lionem i wstawić do piekarnika pod przykryciem. Piec przez godzinę w 180°C, polewając od czasu do czasu mięso i kapustę wytapiającym się tłuszczem. Po upływie tego czasu zwiększyć temperaturę do 220°C i zdjąć pokrywkę. Piec jeszcze 20 minut i podawać.