Galaretka arbuzowa

• 1 i 1/4 kg miąższu arbuza
• 3 łyżeczki żelatyny (ok. 15 g)
• łyżka likieru migdałowego
• 1/2 tabliczki startej mlecznej czekolady (5 dag)
• 4 łyżki posiekanych pistacji

Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody. Miąższ arbuza dokładnie oczyścić z pestek. Wyłożyć na sitko, łyżką odcisnąć 600 ml musu arbuzowego. Żelatynę odcisnąć, rozpuścić w likierze migdałowym na małym ogniu. Dodać do musu arbuzowego, dokładnie wymieszać.
Mus wlać do średniej wielkości tortownicy, wstawić na 3-4 godziny do lodówki, aż masa stężeje. Galaretkę pokroić w kostkę, podawać posypaną pistacjami i startą czekoladą.