Focaccia z serem i rukolą

PORCJA: 265 kcal
PRZYGOTOWANIE: 25 minut
NA 6 PORCJI
Ciasto

• 15 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• 1/4 szklanki letniej wody
• 300 g mąki pszennej
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy

Dodatki:

• 80 g mozzarelli
• 100 g sera pleśniowego
• garść rukoli
• pieprz

Drożdże wymieszać z cukrem i letnią wodą. Odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do miski i wymieszać razem z solą. Zrobić wgłębienie pośrodku i wlać do niego rozczyn razem z oliwą. Zagniatać, łącząc wszystkie składniki, aż powstanie jednolite i elastyczne ciasto. Uformować je w kulę i odstawić na 30 minut pod przykryciem, by wyrosło. Gotowe ciasto cienko rozwałkować i ułożyć na aluminiowej folii. Mozzarellę pokroić w cienkie plastry, ser pleśniowy pokruszyć. Ułożyć na cieście. Placek położyć na mocno rozgrzanym grillu. Piec ok. 20 minut, aż ciasto się zrumieni. Przed podaniem posypać rukolą i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.