Filety z kurczaka nadziewane papryką

Składniki na 4 porcje

• 2 strąki czerwonej papryki
• 4 filety z piersi kurczaka, każdy po ok. 15 dag
• 1/2 pęczka świeżego lub łyżeczka suszonego tymianku
• ząbek czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
• 1/4 l bulionu drobiowego
• 1/8 l śmietany

Puree:

• cebula
• łyżka masła
• 30 dag groszku konserwowego
• 1/2 szklanki bulionu
• 10 dag śmietany
• sól, pieprz, cukier

Papryki umyć, pokroić na kawałki. Czosnek obrać i posiekać wraz z tymiankiem.
Łyżkę oleju rozgrzać na patelni, włożyć paprykę, obsmażyć. Dodać skórkę z cytryny, czosnek i tymianek, wymieszać. W filetach wyciąć kieszonkę, oprószyć solą i pieprzem. Wypełnić papryką i spiąć.
Resztę oleju rozgrzać na patelni, włożyć kotlety, obsmażyć z obu stron. Podlać bulionem i dusić około 15 minut. Zdjąć i trzymać w cieple. Do bulionu wlać śmietanę, wymieszać i zagotować. Sos przyprawić solą i pieprzem.
Pur e: cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle. Dodać osączony groszek i bulion, przykryć, gotować 5 minut. Groszek zmiksować, wymieszać ze śmietaną, przyprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Filety podawać polane sosem, z puree i makaronem.