Faszerowane sznycle

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 60 dag schabu
• puszka liści szpinaku
• 20 dag serka topionego (śmietankowego)
• ząbek czosnku
• mała cebula
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 400 ml bulionu z kostki
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 2 łyżki musztardy
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka oleju
• sól, biały pieprz

- Szpinak osączyć. Czosnek i cebulę posiekać. Szpinak, czosnek, cebulę, orzechy i połowę serka wymieszać, przyprawić.
- Mięso pokroić na 4 plastry, każdy naciąć, po czym kieszeń napełnić nadzieniem. Brzegi spiąć wykałaczkami. Sznycle oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na oleju.
- Do tłuszczu ze smażenia wlać wino i bulion, zagotować. Dodać resztę serka i natkę, wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i musztardą. Sznycle podawać z sosem.