Faszerowane pomidory

Dla 4 osób

• 8 pomidorów
• 3/4 szklanki ryżu
• cebula
• 100 g pieczarek
• kilka listków bazylii
• 2 szklanki bulionu (z kostki)
• sos tabasco
• 4 łyżki oleju
• sól, pieprz

Pomidory umyć, wydrążyć. Pieczarki dokładnie opłukać, cebulę obrać. Razem z pieczarkami i miąższem z pomidorów posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju, a następnie dodać ryż. Podsmażyć. Wlać bulion. Dusić pod przykryciem 25 minut. Przyprawić solą, pieprzem i sosem tabasco. Dodać bazylię.
Ryżem napełnić pomidory. Piec 15 minut w rozgrzanym do 200°C piekarniku.