Fasolaki w rumianej panierce

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI

• 3 szklanki ugotowanej fasoli
• ziemniak
• 2 cebule
• 2 jajka
• 1/2 szklanki tartej bułki lub sezamu
• olej
• łyżka natki
• majeranek, sól, pieprz

Ugotowaną i ostudzoną fasolę odcedzić, zemleć. Ziemniak obrać, ugotować, zemleć lub zetrzeć na tarce. Cebule posiekać, przesmażyć na oleju. Jedno żółtko odzielić od białka. Zmieloną fasolę i ziemniak dokładnie wyrobić z cebulą, natką, żółtkiem i całym jajkiem. Przyprawić majerankiem, solą i pieprzem. Białko ubić. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, zanurzyć w pianie i obtoczyć w tartej bułce lub sezamie.
Olej rozgrzać w głębokiej patelni, wkładać fasolaki, smażyć na rumiano. Podawać z surówkami i sosem pomidorowym lub grzybowym.