Fantazyjny torcik

● 4 jajka
● 1 i 1/3 szklanki cukru
● 4 łyżki mąki
● słoik dżemu truskawkowego
● kostka masła
● 1 kg półtłustego twarogu
● 4 żółtka
● 3 łyżki żelatyny
● 1/2 szklanki mleka
● blat biszkoptowy
● 500 g truskawek
● galaretka truskawkowa
■ Z 4 białek i 3 łyżek cukru ubić pianę. Ubijając, dodawać 4 żółtka. Wsypać mąkę. Blachę wyłożyć pergaminem i rozsmarować na nim ciasto. Piec ok. 20 minut w 180°C. Ciasto bez papieru wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem, przykryć wilgotną ściereczką i zostawić do ostygnięcia. Zdjąć ściereczkę, posmarować je dżemem, zwinąć, wstawić do lodówki.
■ Masło rozpuścić. Włożyć zmielony ser i ogrzewając, mieszać, aż zaczną tworzyć się pęcherzyki powietrza. Dodać ubite z resztą cukru żółtka i żelatynę rozpuszczoną w gorącym mleku.
■ Blat rozkroić, posmarować dżemem, ułożyć w tortownicy. Posmarować kremem serowym. Boki obłożyć krążkami rolady. Na kremie ułożyć kilka truskawek i pokryć resztą kremu. Pozostałe truskawki ułożyć na torcie. Schłodzić. Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki wody. Gęstniejącą zalać tort.