Dwukolorowa zupa ze szparagów

Porcja: 308 kcal
Przygotowanie: 45 minut
Na 4 porcje

• po pęczku białych i zielonych szparagów
• 2 średnie ziemniaki
• 2 szalotki
• 2 łyżki oleju
• 1/4 kalafiora
• 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
• 1 i 1/2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 4 łyżki śmietany 18 proc.
• listki świeżej mięty
• sól
• pieprz

Szparagi umyć, kilka główek odciąć i osobno ugotować. Ziemniaki i szalotki obrać, pokroić na kawałki. Podsmażyć na oleju. Do połowy warzyw wrzucić kalafior i białe szparagi, do reszty – zielone szparagi i groszek. Chwilę smażyć, wlać po połowie bulionu. Gotować do miękkości. Przyprawić solą i pieprzem. Obie zupy osobno zmiksować, dodając do każdej po łyżce śmietany. Rozlać jednocześnie na talerze. udekorować resztą śmietany, główkami szparagów i listkami mięty.