Duszonka z dorsza

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI

• 1 kg filetów z dorsza
• 20 dag słoniny
• 3 cebule
• 1/3 szklanki oleju
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• listek laurowy
• ziele angielskie
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Słoninę pokroić w cienkie paski. Filety umyć, osuszyć, lekko posolić. Cebule obrać i pokroić w małą kostkę.
Na dnie naczynia do zapiekanek ułożyć plastry słoniny. Na niej kłaść na przemian rybę i cebulę. Każdą warstwę ryby posypać solą, pieprzem, skropić olejem. Włożyć listek i kilka ziaren ziela angielskiego.
Piec 15 minut w 180°C, zalać przecierem, dopiec. Posypać natką. Podawać na gorąco lub na zimno.