Domowy ketchup pomidorowy

Składniki:

• czerwona cebula
• kawałek selera naciowego
• 4 ząbki czosnku
• pół papryczki chili
• kilogram dojrzałych pomidorów malinowych
• sól, pieprz
• kilogram pomidorów pomarańczowych albo zielonych
• 3/4 szklanki octu winnego
• szklanka cukru
• kilka listków bazylii

Na oliwie duś pokrojoną cebulę, papryczkę, czosnek w plasterkach, seler naciowy. Przypraw je solą i pieprzem. Po 15 minutach dodaj pokrojone pomidory i zalej wszystko szklanką wody. Gotuj przez około godzinę często mieszając. Dodaj listki bazylii i wszystko potraktuj blenderem. Następnie sos przetrzyj przez sito - pozbędziesz się tak niechcianych skórek. Dodaj cukier i ocet, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze około 20 minut - sos powinien osiągnąć konsystencję ketchupu. Przelej go do słoiczków. Gotowe!